春节前后不少地方都有熏烤腊肉的习俗，但因熏烤腊肉不慎引发火灾的事故时有发生，严重威胁着人民群众的生命和财产安全。近期，某市就发生了一起熏烤腊肉引发楼房失火导致5死1伤的火灾事故，目前，该房主因涉嫌失火罪被刑拘。

熏烤腊肉容易引发火灾的原因主要在于熏烤过程中掌握不好火候或是人员离开，明火引燃周边可燃物，就会造成小火变大火。熏烤腊肉要注意以下事项。

1.熏烤时一定要增强消防安全防范意识，不要用硬纸板、牛皮纸、床单等可燃物遮盖熏烤，远离易燃物；

2.熏烤时不要在住宅区域内的楼顶、过道等地搭棚生火熏烤，最好选择空旷的地方；腊肉要与火源保持安全的距离，防止腊肉上的油滴进碳堆，产生明火引发火灾。

3.熏烤时一定要留人看管，无人或睡眠情况下要停止熏烤；要做到人走火熄或妥善隔离火源，及时消除火灾隐患，防止一氧化碳中毒；

4.熏烤前，应准备好灭火器或在水缸里装满水，以备不时之需；熏烤完后，应仔细检查火堆，将明火、火星都彻底用水浇灭后才能离开。如发生火灾，请及时拨打119火警电话进行报警。