相信有很多朋友每年春节都会拍张“全家福”，记录快乐和团圆。可能有的朋友也有困扰，没曾想今年和前几年的照片一对比“全家福”变成了“全家发福”。

图片来源：全民健康生活方式运动

马大姐

还真是！我们家也这样，怎么就全家一起胖了呢？

这是因为一家人的饮食习惯、运动习惯、食物选择等都比较一致，容易全家人一起被“养胖”。我们来举个例子~

健健

从全家人的饮食习惯来说，在一个家庭中，往往做饭那个人决定所有人的身体健康。

如果他/她安排的一日三餐中，都是高盐高糖高脂类饮食，在同样的口味下，摄入的能量比较多，长此以往，全家人肥胖的概率也会越大。

插画：韦诤

红烧

不得不承认红烧菜在色泽、味道上都是上上佳！但是红烧的菜需要经过油炸，会用到很多油，而颜值诱人是因为加了额外的糖来提色的，所以红烧的烹饪方式得少用。

图片来源：全民健康生活方式运动

椒盐

椒盐做法是采用油炸和高盐爆炒，高盐、高油脂的摄入能刺激口渴和食欲，导致更多的能量摄入，从而增加肥胖风险。

图片来源：全民健康生活方式运动

油炸

油炸等重油烹饪方法，会让我们在无形中摄入过多的热量，增加肥胖的几率。此外如果食材经过反复的油炸和翻炒，其附带的油脂会更高！

图片来源：全民健康生活方式运动

马大姐

明白啦！这些烹饪方式以后我都少用，日常做饭应该怎么办呢？

首先，家中掌勺人肯定要从改变烹饪方式开始。其他的方法我们也来简单说说~

健健

1.合理运用烹调方法

多采用蒸煮、白灼、凉拌等清淡少盐少油少糖的烹调方式，少用煎炸、红烧、糖醋等；也可以等到快出锅时或关火后再加盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。

图片来源：全民健康生活方式运动

2.味道不够，天然调味品来替代

可以通过使用不同的天然调味品来减少对盐、油、糖的依赖。如在烹制菜肴时放少许醋，使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。

图片来源：全民健康生活方式运动

3.控制重口味调料使用量

在使用味精、鸡精等高盐调料，沙拉酱、芝麻酱、花生酱等脂肪含量高的油性调料，以及番茄酱、烧烤汁等含糖量高的调料佐餐时，要酌情控制用量。

图片来源：全民健康生活方式运动

4.控制总能量摄入，保持合理膳食

做好家人的体重管理，掌勺人还应学会科学选择新鲜食材，保证全家人每日新鲜蔬菜的摄入量，挑选和购买蔬菜时要多变换，保证食物多样性。

图片来源：全民健康生活方式运动

适宜选择高蛋白、低脂肪的肉类和水产品，如鱼、虾、蟹、贝等；以猪、牛、羊、鸡为代表的畜禽肉，建议每周不要超过500克。无论是成人还是儿童青少年，减重期间均适宜选择豆腐、不加糖的豆浆和豆腐脑等豆制品，每天摄入大豆15~25克。

马大姐

很开心，又学到了好多实用的健康知识！作为家中掌勺人的我，一人意识提升，全家健康受益咧~家人的体重管理，先从健康厨房开始！