5月6日，在资兴市唐洞街道鹿桥村，村民们正在荷塘里釆摘早熟藕尖。

藕尖就是连接藕节根白色的茎，具有嫩、细、白、脆的特点，是初夏时一道爽口的食材。连日来，随着气温逐步升高，资兴市绿润春生态农业种植专业合作社每天安排30多人到荷塘里采摘早熟的藕尖。藕尖清洗干净，然后冷藏，销售到省内外，由“快递”直接送到市场，让消费者尝到新鲜的早熟藕尖。

“我以前在外地打工，每天牵念着家人。现在我在家门口就业，每天有200元收入，还可以照顾好家里的老人和小孩。”村民陈丁香高兴地说。

正在荷塘池里釆摘藕尖的贫困户何处把采好的藕尖放入篮子，然后用手提起，送到路口过称。她感激地说：“是合作社帮助我们贫困户脱贫，现在生活比以前好多了，日子越来越好。”

“现在釆摘藕尖，六月份赏荷花，然后采莲子。这样既增加了经济收入，帮助村民增收脱贫，也保护了当地的原生态。”资兴市绿润春生态农业种植专业合作社理事长戴忠良说。