炎炎夏日

西瓜是不少人爱吃的

常备水果

最近，长沙的刘女士

就因为吃了几块冰西瓜

患上李斯特菌脑膜炎

差点一脚踏进鬼门关！

吃了冰箱里的西瓜后

患上李斯特菌脑膜炎

长沙的刘女士，家中常年只有她和老伴两人，日常生活非常节俭。

近日天气闷热，刘女士特意买了一个西瓜回家解暑。切了小半后，其他放入冰箱，吃了两天还剩几块。

节俭的刘女士舍不得扔掉，索性将剩下的都吃了。西瓜进肚后，刘女士出现头痛、低热、腹泻等症状。经检查，她患上了李斯特菌脑膜炎，至今还在治疗中。

不干净的冰箱可能在“养”细菌

冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌和李斯特菌。

①沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳

一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。

②志贺菌：常常出现在蔬菜水果中

志贺菌可能会导致细菌性痢疾，夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。

③耶尔森菌：喜欢在生肉上安家

耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。

④李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到

李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下 20℃ 的冷冻室也能存活 1 年。若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人，甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

此外，冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等，都不是好惹的。

如何预防冰箱里的“冷酷杀手”？

夏季温度高

食物本就容易滋生细菌

食物储存不当引起的细菌感染

时有发生

不让冰箱成为细菌的“天堂”

必须做到

↓↓↓

定期清理冰箱

生熟分开

食物要彻底煮熟烧透

合理贮存

远离高风险食品

在合适的温度下保存食物

凉拌菜最好现做现吃

不要食用存放过久或过期的食品