随着中秋的步伐悄然迈近，月饼迎来了一年一度的销售旺季，除了传统口味，如今低糖低脂的月饼备受消费者青睐，我市不少手工业主在健康理念的推动下开始推出低糖的手工月饼。

在一家融合餐厅，月饼的浓香扑面而来，早在二十天前，店里就开始制作月饼。在大家的巧手下，和面、做馅、擀皮到包制、印模、烘烤，每一道工序均由手工完成，制作出来的月饼馅足皮酥，味道醇厚，色泽鲜亮，令人垂涎欲滴。无论是传统的莲蓉、五仁还是创新的流心月饼，店家都控制了糖和油的使用量，兼具美味与健康。

餐厅负责人谭洁说：“我们每年主打以‘健康、低糖’理念去做的。全是我们自己手工炒制的，比较花时间，也没有任何添加剂，所以它的保质期会特别短。”

今年是谭洁和她的团队制作月饼的第八年，每年她都会根据客户反馈和市场喜好进行月饼改良，同时，“线上+线下”的销售方式也为她带来了不少全国各地的订单，现在，高峰期一天就要做1000多个手工月饼。随着中秋节临近，订单量也在逐步攀升。

餐厅负责人谭洁说：“最后一个星期左右，我们基本上每天都要加班到晚上九、十点。”

近年来，月饼行业在传承中不断创新，实现了味觉和视觉的双重体验，各个商家、加工坊将创意与节日融合，还推出了极具特色的月饼礼盒，充分满足了消费者的需求。