在一日三餐中，一碗早餐粉，可以说是不可或缺，早餐也是一天中最重要的一餐，不仅能补充能量、促进营养均衡，还能维持血糖的水平等。专做早餐的李英华，对此更是深有体会，这几年，他一连在东江就开设了三家早餐店，全力打造了原汤牛肉粉、砍肉粉“两碗”早餐粉，其味道之精美，吸引了众多游客和市民朋友慕名而来。

10月29日早上7时，记者在李英华的这家李氏原汤牛肉粉店里看到，这里早已是人流涌动。他与店里服务员一道，忙前忙后，下单、煮粉、配料、浇汁等，不到2分钟的一番操作后，一碗热气腾腾、鲜香四溢的原汤牛肉粉，便送到了顾客的面前。“我们这个粉店开了三家，最高峰期一家粉店一天可以卖到300-400碗粉。”-李英华说。

这碗原汤牛肉粉，色、香、味齐全，主要得益于有口感爽滑的米粉原料、浓香醇厚的牛骨汤、牛肉片或是牛腩，再加葱花香菜等，顾客还可以根据自己的喜好，添加免费的配料。“我们这个粉是大众口味，有辣的，有不辣的。游客、广东人到我们这里可以吃到不辣的牛肉粉，还有金汤肥牛。如果在我们本地人吃辣的，他就可以吃泡椒牛肉、红烧牛肉、牛杂都可以满足各类客户的需求。”李英华说。

原汤牛肉粉，以浓、鲜、香的特质，老少皆宜的大众口味，不仅是游客朋友舌尖上的美味，也成为了本地市民的美味早餐。“我是从新区赶过来，从新区开车过来的，这个粉有这个粉的特点，这个粉底特点就是味道好、分量足、回味长，让你吃了以后还想吃，就这个味道吃不腻的感觉。”市民段先生说。

说到这碗原汤牛肉粉，这些年，李英华一直是在用心用情的经营，从食材原料的挑选，到汤底口味的调配，再到店铺环境的保洁等，他对每个细节，都是亲力亲为、严格把关、精益求精。“必须要保证客人吃的放心，用的放心，我们这个牛肉每一家店子都是搞得干干净净，为了让客人吃好用好，这些员工都是经过我们自己培训过的，每天都戴口罩、戴手套。”李英华说。

李英华还说，这碗原汤牛肉粉，看似简单，其实是很复杂的，也是很讲究的，关键的两个要素就是米粉和牛骨汤，最吸引人的还是这碗汤。各种新鲜食材，在这汤锅里，通过18小时熬制后，汤水则更加浓醇香稠，吃完粉、喝过汤后，更让人回味无穷。“这是我们秘制的牛大骨新鲜汤，每天都要熬18 个小时，这个汤的味道，就是这个汤，这碗粉才会好吃。”李英华说。

出生鲤鱼江栗脚村的李英华，这几年才开始潜心做早餐粉，此前他曾做过建筑、装修，也搞过运输等，回想自己这20多年来的创业路，他感慨颇多。他始终以诚信立业，从昔日的小店，扩大规模后，到如今在东江汽车站、罗围、东江水电厂对面先后开设了三家早餐店，主要经营原汤牛肉粉、砍肉粉及盒饭等。“做早餐，确实是很累、很辛苦，每天早上四点半就起床，虽然是微薄的利润，但是做的这个比较踏实，比较实在。”李英华说。