“我们今年优化了辣椒品种，从销售渠道进行了优化，拓宽了销售渠道，今年我们主要是会供粤港澳大湾区这一块，在广州、深圳、香港都能吃到我们的碑记大辣椒，我们也和‘兴盛优选’‘钱大妈’这些中高端的零售终端进行了合作。”6月11日上午，三都镇高桥墟村的辣椒基地还笼罩在薄雾中，村党总支书记、村委会主任谢立煌正带领工作人员一边采摘新鲜的辣椒，一边向记者介绍，这批辣椒将在8小时内跨越400多公里，成为广州“钱大妈”生鲜超市的展示样品。

高桥墟村位于三都镇碑记片区，这里海拔400多米，昼夜温差大，有其独特的小气候。这种优良的条件下，辣椒生长周期长，同时，当地石灰岩地质也为辣椒的生长提供了丰富的矿物质和微量元素，因品种独特，香味浓郁，富含多种营养成分，“碑记辣椒”更是成为郴州三大知名辣椒品牌之一。今年，该村的辣椒种植面积达300余亩，采摘期从6月份开始，可持续到10月底，村民们也能持续不断地通过在基地务工获得收入。截至6月初，基地已经为1000人次发放劳务报酬超10万元。

近年来，三都镇紧紧围绕“乡村振兴、产业先行”的发展理念，充分发挥碑记片区农业资源优势，打造“东江湖半都”区域特色健康农产品品牌。“为了保障这个辣椒品质，我们组建了技术队伍，加强种植过程的管理，同时也对基础设施进行了完善，为了发展壮大辣椒产业，把小辣椒做成大产业，我们对种植户进行了奖励，同时我们引进了湖南省姜大佬食品有限公司落户三都，做通了上下游产业链。”三都镇党委副书记、镇长李书荣告诉记者。

新引进的湖南省姜大佬食品有限公司选址就在辣椒基地旁，这家去年落户在资兴的调料企业，将让碑记辣椒走进全国500余家中高端湘菜馆的后厨。“这种辣椒最主要的特点是，不是很辣，但是它带着点甜味，肉比较厚，特别是辣椒炒肉、虎皮辣椒，口感真的是非常不错，这个是我的客户讲出来的。”湖南省姜大佬食品有限公司董事长姜谓番谈及落户资兴的原因时满意地说。“我们以前在这个行业里面90％的辣椒是从北湖拉过来的，它增加了运费成本，品质没有保证，我们最终的目的是，要在这里达到10000亩以上，才能满足我们的要求，还不包括市场销售，所以这个产业链是很长的，这个是我们长远的规划。”

今年，全镇共种植了1130亩辣椒，预计产量将超过2000吨，通过统一管理实现产销衔接，推动辣椒产业规模化、产业化发展，三都镇的辣椒产业升级之路将越走越宽。